Potong ikan menjadi 3 bagian. Marinasi ikan selama 15 menit.

Goreng ikan dalam minyak panas. Tunggu hingga matang, angkat, sajikan dalam piring saji.

Membuat sambal terasi. Goreng semua bahan kecuali gula jawa, garam, gula pasir. Kalau sudah agak layu, tiriskan.

Ulek atau blender bahan yg sudah digoreng. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam sesuai selera. Ulek. Kalau aku suka yg agak kasar, jadi aku ulek tidak terlalu halus. Koreksi rasa.

Kemudian panaskan wajan dengan sedikit minyak. Goreng sambal yg sudah diulek. Sebentar saja. Kalau warnanya sudah cokelat, angkat. Sajikan dengan ikan dan lalapan.