Marinasi dada ayam fillet dengan black pepper, penyedap jamur totole, lada putih, bawang putih bubuk, dan garam secukupnya, campur rata. Diamkan 30 menit di kulkas.

Siapkan 3 mangkok dan ayam yang sudah dimarinasi tadi. (Mangkok 1) berisi susu full milk secukupnya dan 1 butir telur kemudian kocok; (Mangkok 2) berisi campuran tepung terigu, lada putih, bawang putih bubuk, penyedap jamur secukupnya icip sesuai selera; (Mangkok 3) berisi Tepung Roti Mix.

Masukan Ayam yang sudah dimarinasi tersebut ke Mangkok 1-2-1-3, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.

Untuk membuat sauce carbonara, masukan butter ke penggorengan, masukan bawang bombay (bisa di skip) hingga harum, kemudian masukan susu full milk, cooking cream, lada putih, bawang putih bubuk, garam, penyedap jamur, oregano bubuk dan keju parut (bisa di skip) masukan sesuai selera, sisihkan.