Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gram daging sapi kisi; 1 liter santan pekat/kental; 2 batang daun serai; 2 cm asam kendis/jawa; 3 buah daun jeruk sobek; 3 buah daun salam; 2 buah daun kunyit; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm kunyit dibakar; 2 cm jahe dibakar; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt pala bubuk/biji; 2 cm lengkuas; 5 biji kemiri; 2 sdt garam; 1 sdt jintan, sangrai; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe merah besar

Boenhwie @boenhwie

Surabaya

Gara2 suka makan masakan padang, dan penasaran gimana buatnya.

Lebih banyak

Rendang Daging

Boenhwie @boenhwie

Surabaya

Gara2 suka makan masakan padang, dan penasaran gimana buatnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

750 gramdaging sapi kisi
Bumbu resapan
1 litersantan pekat/kental
2 batangdaun serai
2 cmasam kendis/jawa
3 buahdaun jeruk sobek
3 buahdaun salam
2 buahdaun kunyit
Bumbu halus
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmkunyit dibakar
2 cmjahe dibakar
1 sdtketumbar
1/2 sdtpala bubuk/biji
2 cmlengkuas
5 bijikemiri
2 sdtgaram
1 sdtjintan, sangrai
5 buahcabe merah keriting
5 buahcabe merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan daging. Potong2 sesuai selera. Boleh dikukup daun pepaya 30 menit, biar empuk. Sisihkan.
2

Blender bumbu halus lalu tumis dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan daun sereh, jeruk dan salam. Setelah mendidih, masukkan santan dan asam kendis. Masak dengan cara diaduk2 agar santan tdk menggumpal.
3

Setelah bumbu resapan dan halus dimasak jadi satu dan berminyak, pertanda waktunya utk memasukkan daging kedalamnya. Masak dengan api kecil, sambil sesekali diaduk, sampai santan meresap ke daging dan menyusut. Proses ini memakan waktu sktr 30-45 menit. Angkat dan selamat menikmati.