Tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna kemudian tunggu sampai dingin.

Campur 5sdm bumbu yang sudah ditumis dengan daun ketela aduk rata.

Lumuri semua ayam dengan bumbu sampai merata hingga kebagian dalam ayam. masukkan daun ketela ke dalam rongga ayam. kemuadian kukus ayam selama kurleb 45 menit sampai 1 jam.

Setelah 1 jam masukkan ayam dalam oven dengan suhu 180°C selama 1 jam sampai ayam matang.