Krecek Rambak Kacang Tolo

Name: Krecek Rambak Kacang Tolo
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bungkus rambak (saya beli di pasar); 500 gram daging sapi (rebus sampai empuk); 1/4 kacang tolo (rebus sampai empuk); 1 genggam cabai rawit merah; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 250 ml santan; 2 gelas air; Secukupnya Minyak untuk menumis; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 buah gula merah (sesuai selera); 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 15 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera); 1 batang serai; 2 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 cm kunyit (bakar); 6 butir kemiri (sangrai); 1 sdm ketumbar (sangrai)

Ita Kitchenette @Italitaa

Jakarta Selatan

Menu makanan ini mempunyai cita rasa yang khas, sehingga membuat saya pribadi rindu dan selalu ingin kembali ke Jogja, saya membuat menu ini dengan sedikit modifikasi dari resep asli, selamat mencoba 🤗

Lebih banyak

Krecek Rambak Kacang Tolo

Ita Kitchenette @Italitaa

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

3 bungkusrambak (saya beli di pasar)
500 gramdaging sapi (rebus sampai empuk)
1/4kacang tolo (rebus sampai empuk)
1 genggamcabai rawit merah
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
250 mlsantan
2 gelasair
SecukupnyaMinyak untuk menumis
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 buahgula merah (sesuai selera)
Bumbu Halus
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
15 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
1 batangserai
2 ruas jarilengkuas
1 ruas jarijahe
1 cmkunyit (bakar)
6 butirkemiri (sangrai)
1 sdmketumbar (sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk perlahan hingga bumbu matang dan berwarna gelap. (Masak dengan api sedang)
2

Setelah bumbu matang, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan cabai rawit merah, kacang tolo yang sudah direbus & daging yang sudah direbus. Beri Air, aduk sebentar tutup hingga meresap (sekitar 5-10 menit).
3

Jika sudah masukkan santan aduk hingga rata kemudian masukkan krecek, aduk terus hingga krecek lembut dan bumbu meresap kedalam krecek. (Sekitar 15 menit) kemudian matikan api.
4

Krecek Rambak Kacang Tolo siap disajikan.