Cuci bersih ikan..lalu lumuri dengan racik ikan.kemudian goreng ikan hingga matang.haluskan cabai merah,cabai kriting,bawang merah dan bawang putih (boleh d blender).kemudian panaskan minyak sayur lalu tumis bahan yg sudah dihaluskan hingga wangi....kasih sdkt air,lalu tambahkan royko dan gula pasir.ikan kembung balado siap disajikan