Ayam Goreng Kalasan

Name: Ayam Goreng Kalasan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: seekor Ayam kampung/broiler; 4 siung Bawang putih, haluskan; 10 siung Bawang merah, haluskan; 3 butir Kemiri, haluskan; 1 sdt Ketumbar, haluskan; secukupnya Asem jawa/buah asem; Lengkuas sejempol geprek; Kunyit sejempol geprek; 3 batang Sereh, ambil putihnya lalu geprek; Jahe sejempol digeprek; 5 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk, dibuang tulang daunnya; 2 sdm Kecap; 1/2 keping Gula merah; secukupnya Garam; Air

Lily @lilysusi

Resep mertua

Lebih banyak

Ayam Goreng Kalasan

Lily @lilysusi

Resep mertua

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

seekorAyam kampung/broiler
4 siungBawang putih, haluskan
10 siungBawang merah, haluskan
3 butirKemiri, haluskan
1 sdtKetumbar, haluskan
secukupnyaAsem jawa/buah asem
Lengkuas sejempol geprek
Kunyit sejempol geprek
3 batangSereh, ambil putihnya lalu geprek
Jahe sejempol digeprek
5 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sdmKecap
1/2 kepingGula merah
secukupnyaGaram
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam dibalur jeruk nipis,diamkan 15 menit
2

Tumis bumbu halus dan bumbu lain kecuali asem,gula merah dan daun salam sampai harum
3

Lalu tambahkan air,masukan ayam, asem dan daun salam, kecap manis, gula merah, garam, dicicipi dan koreksi rasa sesuai selera selama kurleb satu jam dengan api sedang.
4

Kecapnya jangan terlalu banyak supaya waktu digoreng gak hitam seperti gosong ya, ini sy bikinnya kecapnya agak banyak karena anak2 suka yg manis kecap.
5

Setelah selesai diungkep tiriskan dari air, lalu goreng sebentar dengan minyak yang cukup. Jangan kelamaan gorengnya biar ga hitam.
6

Hidangkan dengan sambal terasi goreng..anak anak sukak