Larutkan 5 sdt garam dalam 2 liter air

Kupas kentang lalu potong bentuk dadu, rendam dalam larutan air garam selama 30 menit.

Cuci bersih kacang dan ikan putih, lalu sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Setelah 30 menit, saring kentang dari air larutan garam lalu goreng sampai berwarna keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.

Goreng kacang tanah hingga matang, angkat lalu tiriskan.

Goreng ikan putih hingga matang, angkat lalu tiriskan.

Siapkan wajan dan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan cabai). Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.

Jika sudah agak matang, masukkan gula merah, bumbu penyedap, dan sedikit garam.

Setelah matang kecilkan api kompor, masukkan secara berurutan kentang, kacang, dan ikan putih. Aduk hingga merata. Jika sudah merata matikan api kompor, diaduk-aduk hingga dingin.

Jika sudah dingin, simpan sambal kentang dalam wadah yang tertutup supaya tetap renyah.