ভেজানো ছোলা কুকারে সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

ওতে টমাটো কুচি হলুদ জিরে আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে, হালকা তেল ছেড়ে এলে ওতে নুন আর সেদ্ধ ছোলা অ্যাড করুন। প্রয়োজন মতো জল দিন। ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে থাকুন।

গা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস ছড়িয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ছোলা ভূনা। সান্ধ্য জলখাবারের জন্য আদর্শ।