Bersihkan ikan klotok dari duri dan kepala....ambil dagingnya saja suwir suwir.goreng tahu iris iris tipis sisihkan

Siapkan Bawang merah dan bawang putih yg sdh dirajang halus,simpul sere,cabe hijau dan merah yg sudah dirajang miring dan halus.potong tomat jd 4 kemangi ambil daunnya saja.asem Jawa dicampur dengan air panas 5 sdm diambil airnya saja.

Siapkan penggorengan,panaskan minyak tumis bawang putih dan Bawang merah sampai harum tambahkan sere Laos cabe hijau cabe kecil dan cabe merah besar.oseng sampai harum tambahkan air 100 ml tambahkan tahu yg sudah diiris tipis.dan ikan klotok.tambahkan air asam Jawa Royco gula dan kecap....koreksi rasanya.tambahkan tomat dan kemangi...

Aduk rata sampai air habis dan meresap kecapnya....suguhkan.