প্রথমে ছোলাগুলোকে প্রয়োজনমতো পানি এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

একটি পাত্রে পরিমাণমতো তেল নিন, তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

এরপর পাত্রে সামান্য পানি দিন ও পরিমাণমতো লবণ, হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো এবং জিরা গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। এসব মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে এতে আলু, কাঁচা মরিচ এবং টমেটো(1টি) দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এরপর 2কাপ পানি দিয়ে আলুগুলো ভালোমতো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে সিদ্ধ করে রাখা ছোলাগুলো এবং প্রয়োজনমতো ধনিয়া পাতা ও অবশিষ্ট 2য় টমেটোটি দিন।

পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছোলা ভুনা।