Impastare la farina con l' acqua e sale qb.
Dividere l'impasto in due e stenderlo con il mattarello in più sottile possibile.

Con il coppa pasta fare dei tondini e riempirli con zucchine e carote grattugiate precedentemente (anche il salmone potrebbe starci bene).

Richiudere come ho fatto io semplicemente con le mani e con tanta fantasia. Anche a mezzaluna vengono bene.

Cuocere in padella con un filo d'olio e, appena si saranno dorati di sotto, aggiungere un bicchiere di acqua e coprire con un coperchio (così simuliamo la cottura a vapore)

Non appena tutta l'acqua si sarà asciugata, servirli al naturale o con una vellutata di zucchine e mandorle come in foto.