In un mixer mettere il merluzzo lessato, le fettine cotte di melanzana, e la carota cruda a pezzetti.

Tritare tutto e aggiungere lo yogurt greco o formaggio spalmabile per raggiungere una consistenza malleabile.

Formare delle polpettine con le mani e passarle in nella panatura(pangrattato+fiocchi di avena+granella di pistacchi).

Cuocere in padella antiaderente con un cucchiaino di olio per circa 15-20minuti avendo cura di girarle.