Rendang Tok

Name: Rendang Tok
Yield: 4-6 org makan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Setengah kilo daging; 1/2 sudu makan ketumbar; 1/2 sudu makan jintan manis; 1/2 sudu makan jintan putih; disangai dan ditumbuk halus; 5 biji bawang merah; 1.5 cm lengkuas; 1.5 cm halia; 2 batang serai; Sedikit kunyit; 3 sudu cili giling; Sehelai daun kunyit (besar); 500 grm santan; 30 grm gula melaka; gram Sebungkus kecil kerisik @30; Sedikit air asam jawa; Garam @ serbuk cukup rasa; 1 batang kulit kayu manis; 2 Kuntum bunga lawang; 2 bunga cengkih; 3 biji buah pelaga

Florina Matius Amin @ZyaClarissa09

Rendang Tok

Florina Matius Amin @ZyaClarissa09

Disimpan

Cetak

Ramuan

4-6 org makan

Setengah kilo daging
1/2 sudu makanketumbar
1/2 sudu makanjintan manis
1/2 sudu makanjintan putih
disangai dan ditumbuk halus
Bahan2 Kisar
5biji bawang merah
1.5 cmlengkuas
1.5 cmhalia
2 batangserai
Sedikitkunyit
3sudu cili giling
Bahan2 lain
Sehelai daun kunyit (besar)
500grm santan
30grm gula melaka
gramSebungkus kecil kerisik @30
Sedikitair asam jawa
Garam @ serbuk cukup rasa
Bahan Tumis
1 batangkulit kayu manis
2Kuntum bunga lawang
2bunga cengkih
3biji buah pelaga

Disimpan

Cara Memasak

1

Perap daging yg telah dibersihkan dan dipotong kecik bersama bahan betanda *. Perap semalaman.
2

Setelah semalaman diperap. Masukkan daging ke dalam Kuali bersama sedikit air. Masak sehingga daging empuk.
3

Dalam kuali lain, tumis bahan-bahan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar dan masak sehingga pecah minyak. Masukkan daging tadi, gaul sebati dan masukkan santan dan kerisik. Masak dengan api perlahan dan kacau selalu lagi sehingga kuah agak pekat. Boleh tambah air sedikit jika perlu.
4

Masukkan air asam jawa, gula melaka, daun kunyit dan perasakan.
5

Masak sehingga kuah kering dan betukar warna. Daging mesti dikacau selalu supaya tidak hangit.
6

Rendang tok yg siap untuk dimakan.. ❤️. Selamat mencuba!