Marinate Ikan Dori dengan menggunakan Lada, Garam, dan Perasan air lemon, dipijat-pijat ikannya sampai rata. Diamkan sebentar sambil mempersiapkan minyak dan juga bahan tepung.

Siapkan wajan yang sudah berisi dengan minyak dan panaskan dengan api kecil.

Masukkan tepung terigu, baking powder dan air lalu aduk sampai rata dan mengental. Jangan encer ya. Lalu siapkan tepung maizena/sagu di wadah terpisah.

Ikan dori yang telah di marinate tadi di taburi dengan tepung maizena/sagu sampai rata, baru dimasukkan ke adonan tepung terigu yang telah dilarutkan. Lalu goreng di dalam keadaan api panas namun kecil. Goreng sampai berwarna kecokelatan (golden brown). Lalu angkat dan tiriskan dan hias di piring beserta side dish dan saus tar-tar mayonaise.

Buat side dish nya, dengan memotong kentang menjadi segitiga, rebus dulu selama 5-10 menit. Lalu angkat dan tiriskan, dan goreng di wajan yang telah panas. Goreng sampai garing dan kecokelatan.

Setelah itu buat saus tar-tar mayonaisenya, dengan mencampurkan mayonaise, bawang bombay yang telah diiris halus, dan juga perasan air lemon, garam. Aduk sampai rata. Dan siap dihidangkan bersama saus sambal.