Sambal Goreng Daging Sapi

Name: Sambal Goreng Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (sy daging has, agar cpt lunak jk dimasak); 150 ml minyak goreng; 4 sdm gula pasir; 100 ml air asam Jawa dari 2 SDM asam Jawa mo; Bumbu halus:; 80 gram bawang merah; 50 gram bawang putih; 60 gram cabe keriting(klo suka pedas bisa tambah cabe rawit); 1 ruas jahe; 1 SDM Ketumbar halus; 1 sdt jintan; 1 sdt kunyit bubuk; Bumbu yg dicemplungin:; 4 batang serai digeprek; 2 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas digeprek; Secukupnya garam; 80 gram gula merah; Pelengkap:; Kacang tanah yg telah digoreng; Kacang mente yg telah digoreng; Ubi jalar goreng(potong panjang spt batang korek api)bs ganti kentang; 5 cabai keriting diiris tipis-tipis lalu digoreng

mamiQuinn @MamiQuinn

Buol

Lebaran jauh dari mama itu sesuatu banget, yg pasti rindu masakan mama, rindu aroma masakan dari dapur, pokoknya rindu yg tdk bisa digambarkan dgn kata2😭😭😭
Btw utk mengobati sedikit rindu maka minta resep mama utk buat masakan ini, dimakan dgn burasa (makanan khas klo lebaran, klo daerah lain ketupat klo didaerahku namanya burasa) rasanya endeeeesss, anak2ku doyan makannya walaupun ga pake nasi atau burasa rasanya juara😋😋😋

Lebih banyak

Sambal Goreng Daging Sapi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (sy daging has, agar cpt lunak jk dimasak)
150 mlminyak goreng
4 sdmgula pasir
100 mlair asam Jawa dari 2 SDM asam Jawa mo
Bumbu halus:
80 grambawang merah
50 grambawang putih
60 gramcabe keriting(klo suka pedas bisa tambah cabe rawit)
1 ruasjahe
1 SDMKetumbar halus
1 sdtjintan
1 sdtkunyit bubuk
Bumbu yg dicemplungin:
4 batangserai digeprek
2 lembardaun salam
2 ruaslengkuas digeprek
Secukupnyagaram
80 gramgula merah
Pelengkap:
Kacang tanah yg telah digoreng
Kacang mente yg telah digoreng
Ubi jalar goreng(potong panjang spt batang korek api)bs ganti kentang
5cabai keriting diiris tipis-tipis lalu digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging memanjang seukuran batang korek api tapi jgn terlalu tipis, setelah itu cuci bersih
2

Panaskan minyak goreng, sblm minyak panas tambahkan gula pasir. Jika sdh keluar buih berwarna coklat maka daging nya boleh di cemplungin ke minyak panas tadi lalu aduk2 hingga rata
3

Beri bumbu yg sdh digeprek, serai, lengkuas, daun salam. Tambahkan air asam Jawa, masak dgn api sedang. Sambil menunggu daging lunak kita blender bumbu halusnya (bumbunya diblender boleh ditambah sedikit air)
4

Jika air diwajan mulai menyusut, tambahkan bumbu halus, tambahkan gula merah sambil sesekali diaduk
5

Masak hingga air benar2 menyusut dan minyaknya mulai terpisah dari bumbu, sesekali diaduk yah, jgn sampai hangus
6

Tambahkan garam, koreksi rasa. Klo saya garam dimasukkan setelah air menyusut dan bumbu terpisah dgn minyak Krn klo garam di tambahkan pada saat air blm menyusut nanti terlalu asin
7

Jika rasanya sdh pas, terakhir beri pelengkap, kacang goreng, kacang mente, cabe keriting dan ubi goreng. Aduk2 hingga tercampur rata. Siap disajikan😋😋😋