6. BALADO KERING KENTANG, TERI & TEMPE

Name: 6. BALADO KERING KENTANG, TERI & TEMPE
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g teri medan tauge (yg ukuran sedang); Air panas; 300 g kentang, kupas, cuci bersih, iris korek api; Tempe 1/2 papan, iris tipis korek api; 100 g cabai campur (keriting + rawit merah); 5 siung bawang merah; 2 helai daun jeruk; 1/2 sdt kaldu bubuk; secukupnya Garam; 4 sdm minyak goreng

Anie Januar @dapuranie

Tadinya mau bikin buat stockan Moms, eh masih goreng satu2 bahannya malah udah abis stengah sama bocah 😂 aku bikin 2 versi, balado dan lada garam. Lada garam buat anak2 krn gak ada yg kuat pedes. Udah pd beres makan masih aja dijadiin cemilin. Enak sih ya kriuk kriuk. Kentangnya saya iris pakai slicer dulu Moms, abis itu diiris2 korek api. Gak saya parut, soalnya jd kaya ga ada bentuknya.

#ResepAnie
#ResepAnieBaladoKeringKentang
#ResepBaladoKeringKentang
#BaladoKeringKentang

Lebih banyak

6. BALADO KERING KENTANG, TERI & TEMPE

Anie Januar @dapuranie

#ResepAnie
#ResepAnieBaladoKeringKentang
#ResepBaladoKeringKentang
#BaladoKeringKentang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gteri medan tauge (yg ukuran sedang)
Air panas
300 gkentang, kupas, cuci bersih, iris korek api
Tempe 1/2 papan, iris tipis korek api
Bahan-Bahan Balado/Sambal
100 gcabai campur (keriting + rawit merah)
5 siungbawang merah
2 helaidaun jeruk
1/2 sdtkaldu bubuk
secukupnyaGaram
4 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam teri dalam air panas sekitar 15 menit. Buang air rendaman, bilas teri, tiriskan. Sisihkan.
2

Kentang yg sudah diiris dicuci dulu ya Moms. Cuci hingga air cuciannya jernih. Ini supaya pas di goreng gak nempel2. Tiriskan.
3

Goreng teri, kentang, dan tempe bergantian, aduk2 sesekali. Biar garing, saat bahan sudah mulai kering, kecilkan api (kecil bgt ya Moms), goreng hingga garing (diketuk2 dgn spatula kedengeran bunyi garingnya). Angkat, tiriskan, biarkan hingga suhu ruang
4

Haluskan cabai dan bawang merah. Kalau pakai blender, boleh tambahkan 2sdm minyak goreng supaya hasilnya lbh halus.
5

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis dgn api kecil sambil diaduk2 hingga sambal berubah warna lebih gelap dan minyak cabai keluar. Masukkan kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Adjust rasa. Matikan api, biarkan hingga suhu ruang.
6

Kalau sudah suhu ruang semuanya, baru campur semua bahan dengan sambalnya. Aduk rata, simpan di wadah kedap udara.
7

Untuk anak2 yg ga suka pedas, bahan2 yg sudah digoreng td, dicampur lalu ditaburi lada dan garam saja ya Moms. Enak juga kok 😊 Selamat mencoba.