Nasu Cemba

Name: Nasu Cemba
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg tulangan sapi (bagian iga); 1 genggam daun cemba (sejenis daun asam); 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1 sachet merica bubuk; 1 sdt kunyit bubuk (sesuaikan); 3 biji asam (cairkan dgn 3 sdm air); 100 gr gula merah (gerus kasar); 2 bongkol lengkuas (geprek); 3 buah sereh (geprek); 6 sdm kelapa sangrai (yg sudah ditumbuk hingga keluar minyaknya); 1 sachet Masako sapi (optional); Secukupnya garam; Daun bawang; Bawang goreng

Asriani Amir @asrianiamir17

Enrekang, Sulawesi Selatan

Klo di rumah, ini menu andalan ibuk pas lebaran ato kumpul keluarga. Juga jadi menu yg selalu dirindukan klo lgi di rantau. Si ibuk biasanya masak macam2, tpi yg satu ini entah kenapa selalu berasa beda kalo bukan si ibuk yg masakkan. Masakan favorit poko'na mah. Monggo, diduplikasi resepnya. 🤭

Lebih banyak

Nasu Cemba

Asriani Amir @asrianiamir17

Enrekang, Sulawesi Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgtulangan sapi (bagian iga)
1 genggamdaun cemba (sejenis daun asam)
Bumbu halus
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 sdtketumbar
Bahan lainnya
1 sachetmerica bubuk
1 sdtkunyit bubuk (sesuaikan)
3 bijiasam (cairkan dgn 3 sdm air)
100 grgula merah (gerus kasar)
2 bongkollengkuas (geprek)
3 buahsereh (geprek)
6 sdmkelapa sangrai (yg sudah ditumbuk hingga keluar minyaknya)
Pelengkap
1 sachetMasako sapi (optional)
Secukupnyagaram
Daun bawang
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging tulang, cuci bersih, tiriskan
2

Siapkan panci, masukkan daging tulang yg sdh bersih. Tambahkan bumbu halus, bahan lainnya, daun cemba dan garam. Aduk rata dengan tangan, sembari diremas-remas (agar bumbu meresap). Biarkan selama 10 menit.
3

Tambahkan air hingga semua bahan terendam. Tambahkan pelengkap, koreksi rasa, lalu masak hingga daging empuk.
4

Tips: Hasil lebih nikmat bila dimasak menggunakan tungku kayu bakar. Agar warna lebih cantik, sisakan sebagian daun cemba, daun bawang dan bawang goreng untuk dimasukkan ke dalam rebusan beberapa menit sebelum masakan diangkat. Untuk penyajian, tambahkan jeruk nipis dan cabe rawit (sesuai selera).

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Asriani Amir @asrianiamir17

pada 03 Juni 2020 11.51

Enrekang, Sulawesi Selatan

Gak ngerti masak, tapi hobi makan. Walhasil untuk meluluskan keinginan ngunyah, suka bebikin resep jejadian dari sisa2 isi kulkas. 😅😆Meet me more on instagram: @asrianiamir17

Lebih banyak

Komentar (9)

nisma @mamaciko22

10 Agustus 2022 22.37

@cook_22969317 daun cemba BS diganti dg daun apa klu TDK ada?

Kata kunci

Daun Bawang Bawang Gula Merah Kelapa Sereh Ketumbar Tulang Sapi Daging Sapi Iga Lengkuas Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya