Mie rebus belitung

Name: Mie rebus belitung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Udang ukuran sedang kupas kulitnya; Bumbu dihaluskan:; 8 butir Kemiri; 8 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; 3 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 sdm lada bubuk; 5 keping gula merah; Secukupnya Garam dan peyedap (sesuaikan selera masing2); 100 ml Minyak untuk menumis; Larutan terigu (air 200 ml+ terigu 100 gr); 5000 ml Air untuk membuat kuah; 2 kg Mie kuning basah (boleh juga pakai mie telor); 1 kg taoge (dicelup air panas sebentar); 1.5 kg kentang (rebus dengan kulitnya sampai empuk,potong dadu); 20 biji tahu goreng (potong dadu kecil); 1 kg timun (iris tipis); Sambal cabe rawit; Kecap manis; Bawang goreng; Emping goreng

Lysa @Lysa_Tm

Bangka Belitung

Beberapa hari yang lalu saya berulang tahun, bingung mau masak apa untuk makan-makan keluarga besar, akhirnya pilihan saya masak mie rebus belitung. Bikinnya lumayan banyak ya, kurang lebih untuk 30 porsi. Alhamdulillah semuanya suka 😊.. yang penasaran silakan dicoba bikin ya..

Lebih banyak

Mie rebus belitung

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgUdang ukuran sedang kupas kulitnya
Bumbu dihaluskan:
8 butirKemiri
8 siungbawang putih
15 siungbawang merah
3 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 sdmlada bubuk
5 kepinggula merah
SecukupnyaGaram dan peyedap (sesuaikan selera masing2)
100 mlMinyak untuk menumis
Larutan terigu (air 200 ml+ terigu 100 gr)
5000 mlAir untuk membuat kuah
2 kgMie kuning basah (boleh juga pakai mie telor)
1 kgtaoge (dicelup air panas sebentar)
1.5 kgkentang (rebus dengan kulitnya sampai empuk,potong dadu)
20 bijitahu goreng (potong dadu kecil)
1 kgtimun (iris tipis)
Sambal cabe rawit
Kecap manis
Bawang goreng
Emping goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis semua bahan yang telah dihaluskan sampai kuning.
2

Tambahkan udang, tumis lagi sampai harum. Angkat
3

Siapkan air untuk kuah di panci yang besar. Masukan bumbu yang sudah ditumis, larutan terigu dan gula merah. Rebus sampai mendidih.jangan lupa untuk sesekali diaduk biar larutan terigu tidak menggumpal.
4

Setelah kuah mendidih. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Tes rasa. Angkat.
5

Tata dipiring, sedikit mie, taoge, kentang,tahu,timun. Siram kuah mie rebus secukupnya. Beri taburan bawang goreng dan emping goreng. Kalo suka pedas boleh pakai sambal cabe. Dan yg suka agak manis bisa ditambah kecap sedikit. Siap dihidangkan.
6

Selamat mencoba. Kalo kurang jelas stepnya silakan tulis dikomentar ya. 🤗