প্রথম এ শাক কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটু নুন ও হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। বেগুন গুলো পাতলা করে কেটে নিতে হবে । আলু সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে ।

ঐ কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা আর পাঁচ ফোরণ দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে বেগুন গুলো দিয়ে দিতে হবে ।

একটু নেরে চেরে নিয়ে ওর মধ্যে আলু গুলোও দিয়ে দিতে হবে । আলু গুলো একটু ভাজা হলে তার মধ্যে আদা লঙ্কা বাটা ও জিরে গুঁড়ো দিতে হবে । স্বাদ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা শাক টাও দিয়ে দিতে হবে । একটু নেরে চেরে নিয়ে ভেজে রাখা বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে । নেরে মিশিয়ে নিয়ে অল্প জল দিতে হবে ।চিনি দিতে হবে সামান্য ।

ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে লো ফ্লেমে পাঁচ মিনিট মতো ।জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে ব্যাস রেডি ।

অল্প জল দিতে হবে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।