Ayam Suwir ala Kondangan

Name: Ayam Suwir ala Kondangan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Dada ayam; 4 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang Daun sereh; 2 cm Lengkuas; 1,5 cm Jahe; secukupnya Tomat; 1 sendok makan Kaldu jamur; 1 sendok makan Saos tiram; 2 sendok makan Kecap inggris; secukupnya Kecap manis; 1/2 sendok teh Lada bubuk; 1 sendok teh Ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh Pala bubuk; 1 sendok makan Minyak wijen; secukupnya Garam & Gula putih; 4 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 1 buah Cabe merah; 4 butir Kemiri yg sudah digoreng

Dwichoy @dwichoy

Bandung

Suatu hari, pak swami pengen ayam suwir ala kondangan karena udah lama gak ke kondangan di masa covid ini (gagitu sih wkwk) akhirnya nyoba bikin berdasarkan resep dari mamah + mamah mertua dan modifikasi sendiri ☺️

Lebih banyak

Ayam Suwir ala Kondangan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 kgDada ayam
4 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
1 batangDaun sereh
2 cmLengkuas
1,5 cmJahe
secukupnyaTomat
1 sendok makanKaldu jamur
1 sendok makanSaos tiram
2 sendok makanKecap inggris
secukupnyaKecap manis
1/2 sendok tehLada bubuk
1 sendok tehKetumbar bubuk
1/2 sendok tehPala bubuk
1 sendok makanMinyak wijen
secukupnyaGaram & Gula putih
Bumbu Halus
4 siungBawang merah
2 siungBawang putih
1 buahCabe merah
4 butirKemiri yg sudah digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih dada ayam, kemudian rebus dada ayam sampai mendidih dan dirasa matang. tambahkan 1 sendok teh garam saat merebus ya. jangan lupa buang busa-busa yang mengapung di atas air rebusan agar kuah kaldu tetap clean.
2

Setelah matang, angkat lalu sisihkan kemudian suwir-suwir ayam tsbt jika sudah tidak panas. Oh iya, jangan buang air rebusan ayam tadi ya karena mau digunakan utk proses selanjutnya.
3

Blender seluruh bumbu halus.
4

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, pala bubuk dan lengkuas sampai bumbu wangi dan matang.
5

Masukkan ayam yang sudah di suwir, dan tambahkan air rebusan tadi sampai ayam agak terendam. langsung masukkan juga semua bumbu pendukung spt tomat, kaldu jamur, saos tiram, kecap manis, kecap inggris, lada bubuk, minyak wijen, garam serta gula.
6

Masak sampai air agak menyusut. koreksi rasa sesuai selera. selamat memasak! ☺️ ini foto setelah matang selesai dimasak :
7

Note : ayam suwir ini makin di angetin (dipanaskan ulang) makin menjadi.. dan ini foto setelah di panaskan malam harinya (hari yg sama setelah dimasak) see the difference? ntap emang 🔥