Gulai sedap kakap merah

Name: Gulai sedap kakap merah
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg ikan kakap merah (isi 6 ekor), buang sisik dan isi perutnya, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci bersih; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 Bh cabe merah keriting (kubuang isinya sebagian); 10 bh cabe rawit merah utuh; Seruas jahe; Seruas kunyit dibakar sebentar; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 2 btg sereh, digeprek; 1 lbr daun kunyit, disimpulkan; 1 bh tomat matang sedang, dipotong potong; 1 sachet santan uk 65 gr (bisa ditambah bila suka kental); 1 sdm air asam jawa; 1 genggam daun kemangi; secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk (sy pake Royco serbaguna),; Minyak untuk menumis

Yayuk Jumell @cook_5276784

Brebes, Jawa tengah

Menu ini kubuat sesuai selera orang rumah : ga terlalu pedas ( biar Chandra doyan ) dan kuah santannya tidak terlalu kental, biar si papah suka😄. Sedapnya asli lohh👍👍

Lebih banyak

Gulai sedap kakap merah

Yayuk Jumell @cook_5276784

Brebes, Jawa tengah

Menu ini kubuat sesuai selera orang rumah : ga terlalu pedas ( biar Chandra doyan ) dan kuah santannya tidak terlalu kental, biar si papah suka😄. Sedapnya asli lohh👍👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

3/4 kgikan kakap merah (isi 6 ekor), buang sisik dan isi perutnya, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci bersih
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 Bhcabe merah keriting (kubuang isinya sebagian)
10 bhcabe rawit merah utuh
Seruasjahe
Seruaskunyit dibakar sebentar
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
2 btgsereh, digeprek
1 lbrdaun kunyit, disimpulkan
1 bhtomat matang sedang, dipotong potong
1 sachetsantan uk 65 gr (bisa ditambah bila suka kental)
1 sdmair asam jawa
1 genggamdaun kemangi
secukupnyaGula, garam, kaldu bubuk (sy pake Royco serbaguna),
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan sisik ikan dan buang isi perutnya, lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 mnt, cuci bersih,sisihkan
2

Uleg bawang, cabe besar,jahe, kunyit sampai halus lalu tumis dlm minyak panas sampai harum lalu masukkan bumbu rempah lainnya, aduk sebentar tambahkan santan dan air
3

Masukkan air asam Jawa, gula merah dan gula pasir (saya suka dikombinasikan), garam dan kaldu serbaguna, tunggu sampai mendidih sambil diaduk pelan agar santan tdk pecah
4

Masukkan ikan kakap biarkan sampai matang (jgn dibolak-balik agar tdk hancur), koreksi rasa
5

Masukkan irisan tomat dan daun kemangi, angkat dan hidangkan