Iniziamo con il preparare il composto della frittata.Mettiamo la Farina di Ceci con 2pizzichi di sale,1pizzico di pepe e una spruzzata di curcuma, mescoliamo il tutto, dopodiché aggiungiamo l'acqua a filo e con una frusta mescolano bene in moda da non formare grumi.

Pronta la base della nostra frittata Vegana... mettiamo il composto a riposare in frigorifero per mezz'ora.

Mentre l'impasto riposa in frigo prepariamo le zucchine. Le cuciniamo in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio (facoltativo) già tagliate a cubetti. Aggiungere acqua se ne hanno bisogno e aggiustate di sale.

Quando le zucchine saranno cotte togliamo dal frigo la base della nostra frittata mescoliamo bene e aggingiamo le zucchine mescoliamo bene di nuovo.

Prepariamo una teglia rotonda da forno max 20cm di diametro. Foderiamo di carta forno, mettiamo un filo d'olio sul fondo e adagiamo l'impasto.

Aggiungiamo in Filo d'olio anche sopra e facciamo cuocere in forno a 200g per 20 min.

Altrimenti potete cucinarla anche in padella antiaderente con un filo d'olio 10 Min per lato. Quando formerà la crosticina dorata sarà pronta per essere girata.

ENJOY ❤️