Per fare il miglio ho seguito la procedura del risotto classico. Penso di aver azzeccato, almeno hanno gradito, quindi procediamo

Ho pulito le cozze e messe in tegame per farle aprire. Dopo di che ho tolto la barbetta, filtrato il liquido e messo da parte.

Ho arrostito il peperone, spellato e fatto a strisce. In una padella ho messo olio e l'aglio tritato finemente, appena sfrigola ho aggiunto la zucchina tagliata finemente, salaye leggermente,potete anche farla a cubetti, e quando erano praticamente pronte ho aggiunto i gamberetti e fatto andare un paio di minuti.

In un altro tegame ho messo un filo di olio e ci ho tostato leggermente il miglio. Ho iniziato a bagnarlo col il liquido delle cozze caldo e ho proseguito con la cottura. Verso metà cottura ho aggiunto le zucchine coi gamberetti r il peperone e quasi alla fine le cozze. Se fosse poco il liquido delle cozze un po fi brodo vegetale o semplicemente usate dell'acqua per ultimare la cottura.

Prestate attenzione al sale perché con il liquido delle cozze si può esagerare,io infatti ho salato meno sia le zucchine che il peperone.

Potete ultimare il miglio aggiungendo una spezia a vostro piacimento tipo il curry, la curcuma,del peperoncino o pepe. Ci sta bene anche del pomodoro fresco!!!!!