Mangut Lele Pedas

Name: Mangut Lele Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan lele (goreng kering); 1 sachet santan kecil 65ml; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 15 buah cabai rawit (10 buah masukkan utuh); 8 buah cabai keriting; 1 ruas kunyit -+ 2cm; 1 ruas jahe -+ 2cm; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas lengkuas (digeprek); 1 batang sereh (digeprek); 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 4 sdm minyak goreng; secukupnya gula, garam, penyedap; secukupnya air

Ratna Puspita @ratnapuspitta18

Kulonprogo, Yogyakarta

Mangut Lele Pedas

Ratna Puspita @ratnapuspitta18

Kulonprogo, Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 ekorikan lele (goreng kering)
1 sachetsantan kecil 65ml
🥥 bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 butirkemiri
15 buahcabai rawit (10 buah masukkan utuh)
8 buahcabai keriting
1 ruaskunyit -+ 2cm
1 ruasjahe -+ 2cm
1/2 sdtketumbar bubuk
1 ruaslengkuas (digeprek)
1 batangsereh (digeprek)
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
4 sdmminyak goreng
secukupnyagula, garam, penyedap
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, cabai rawit utuh
2

Tambahkan air, aduk sebentar. Masukkan garam, gula, penyedap. Koreksi rasa
3

Masukkan lele yg sudah di goreng, aduk sebentar. Biarkan air sedikit berkurang
4

Jika air sudah menyusut, masukkan santal yg telah di encerkan dg sedikit air. Koreksi rasa, kalau di rasa sudah pas lalu matikan kompor
5

Mangut lele siap di sajikan
6

Note : sengaja santan di masukkan terakhir supaya kental. Tp semua tergantung selera masing - masing