খোসা ছাড়িয়ে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে ণুণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিতে হবে।

কড়াই তে সরিষার তেল দিতে হবে।তেল গরম হবার পর মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নামিয়ে নিন।

পরে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন।

তারপর জিরে গুঁড়া, টমেটো বাটা, আদা বাটা, লং ঙ্কা বাটা, ণূণ, দিয়ে ভালো করে ভাজুন। গন্ধ বের হলে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে ফুটতে দিন ।

তারপর তেলে ভাজা মাছ দিয়ে ভালো করে ফুটতে শুরু করেছে তখন ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ইচ্ছে করলেই গরম মশলা গুঁড়া দিতে পারেন ।আমি দেইনি।

তৈরী তেল ঝাল চিংড়ি।গরম ভাতে পরিবেশন করুন।