প্রথমে ২৫০মিলি দুধ একটি পাত্রে নিয়ে গরম করতে হবে। তাতে ১২৫গ্রাম চিনি দিয়ে মেশাতে হবে।এবারে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ দুধে মিশিয়ে আগুন কমিয়ে এই দুধ চিনির মিশ্রণে ঢেলে দিতে হবে। ততক্ষণ নাড়তে হবে যতক্ষণ না চামচের গায়ে একটা পরত পড়ছে। এই ভাবে কাস্টার্ড বানিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।

এবারে একটি মাঝারি সাইজের আলু জলে সিদ্ধ করে নিয়ে চটকে নিতে হবে।

এবারে মিক্সারে এক টেবিল চামচ দুধের সর বা ক্রিম, সিদ্ধ আলু, দুই টেবিল চামচ চিনি, কাস্টার্ড দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এর পর একটি প্লাস্টিকের বাক্সে মিশ্রণটি ঢেলে তাতে এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ওপরে আলুমিনিয়াম ফয়েল বা প্লাস্টিক দিয়ে মুড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ডিপ ফ্রীজে রাখতে হবে ৪ ঘন্টা।

৪ঘন্টা পরে মিশ্রণটি জমে যাবে। এই জমা মিশ্রণটি আবার মিক্সারে অল্প ঘুরিয়ে, আরও ৮ ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রীজে রাখতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পটেটো ভ্যানিলা আইস ক্রিম।

এবারে দুটি আলু প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে, আর সুজি জল দিয়ে প্যানে সিদ্ধ করে নিয়ে একটা পাত্রে দুই টেবিল চামচ চিনি ও দুই চা চামচ নুন, চার টেবিল চামচ ময়দা ও চার টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার একসাথে মেখে নিতে হবে

আর একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ চিনি ও চার টেবিল চামচ জল দিয়ে ক্যারামেল বানিয়ে রাখতে হবে।

এই সময় প্যানে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

এবার ফ্রীজ থেকে আলু সুজির বাটি গুলি বার করে এক চামচ করে আইস ক্রিম দিয়ে মুড়িয়ে নিয়েই গরম তেলে ১০ থেকে ১২ সেকেন্ড ফ্রাই করেই তুলে নিতে হবে। ব্যাস তাহলেই ফ্রায়েড পটেটো ভ্যানিলা আইস ক্রিম বল রেডি।

এবারে আলু সুজির মিশ্রনে একটু জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে ক্রেপ তৈরী করে নিতে হবে।ওই ক্রেপ আইস ক্রিম স্কুপ করে দিলেই তৈরী পটেটো ক্রেপ আইস ক্রিম।