Iniziamo a lessare le patate in abbondante acqua calda con tutta la buccia.. Una volta cotte, facciamo la verifica infilzando la forchetta per vedere la giusta cottura.. Una volta fatte raffreddare in acqua fredda le priviamo della pelle e le passiamo in un schiaccia patate fino ad ottenere una purea..

Aggiungiamo alle patate la farina di semola, quella che la patata riesce ad assorbire, impastiamo fino ad ottenere un bel panetto non molto morbido.. Formiamo dei piccoli cordoncini..

Tagliamo dei tocchetti di circa 2/3 centimetri,continuando cosi con tutto l'impasto.. Mettiamo in una casseruola dell'acqua e portiamo a bollore con del sale.. Nel frattempo abbiamo fatto appassire la zucca nel forno a 180 gradi per circa 15 minuti con poco olio, una volta cotta la passiamo in un mix e la frulliamo fino ad ottenere una bella cremina..

In una padella mettiamo a sciogliere il burro con il gorgonzola, appena sciolti aggiungiamo la zucca e gli gnocchi precedentemente cotti, amalgamiamo per bene aggiungendo un po' di acqua di cottura.. Serviamo in un piatto da portata con del rosmarino fresco e del pepe nero.. Buon prato