প্রথমে কড়াইতে মাখন দিয়ে তার মধ্যে একে একে টমেটো কুচি,ক্যাপ্সিকাম কুচি, চিকেন কিমা এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কিছুখন রান্না করতে হবে।সিদ্ধ হয়ে এলে ম্যাশ করে নিতে হবে

ম্যাশ হয়ে গেলে কড়াইতে মাঝ বরাবর জায়গা ফাঁকা করে আবার পরিমান মতো মাখন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,আদা ও রসুন বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো, কাসুরি মেথি, পাঁউ ভাজি মশলা এবং ফুড কালার দিয়ে নারিয়ে আবার ম্যাশ করে নিতে হবে শুকনো হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে তার মধ্যে অল্প জল দিয়ে ৫মিনিট ধিমে আঁচে রেখে আরো একবার ম্যাশ করে সিদ্ধ হতে দিতে হবে পদ্ধতি টি সম্পূর্ণ হলে রান্না টিকে নামিয়ে নিতে হবে ।

এইবার কড়াইতে মাখন দিয়ে তার মধ্যে অল্প লঙ্কা গুঁড়ো, পাঁউ ভাজি মশলা,ধনেপাতা কুচি ও সাধ মতো নুন দিয়ে নারিয়ে তার মধ্যে পাঁউ ভাজির পাঁউরুটি দিয়ে ভালো করে সেঁকে নিলে আমাদের পাঁউভাজি তৈরী।