মাশরুম টুকরো করে কেটে গরম জলে ধুয়ে নেব। আর পিঁয়াজ টা কুঁচিয়ে নেব। তারপর করায় এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে কাঁচালঙ্কা চিরে দেব আর সাথেই পিঁয়াজ কুঁচি টা ও। ভাজা হয়ে এলে ওর মধ্যে ধুয়ে রাখা মাশরুম দিয়ে তার ওপর নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে কম আঁচে রাখুন মাশরুমভাজাভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন ।

(বেগুন ভাজায় কম তেল লাগার জন্য ও টেস্টি হওয়ার জন্য অল্প ব্যবহার করতে হবে ।) বেগুন কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । তারপর একটা পাত্রে রেখে নুন হলুদ ও একটু আটা মাখিয়ে নিতে হবে । কড়া তে তেল দিয়ে তেল গরম করে তাতে বেগুন গুলো নিয়ে ছেড়ে দিতে হবে । বেগুন গুলো উল্টে পাল্টে নিয়ে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।