একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, তেল মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পানি ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। পানির পরিমাণটা এমন হবে যাতে মিশ্রণটা খুব ঘন বা পাতলা না হয়। প্লাস্টিকের বোতলে অথবা মোটা সুতি কাপড়ে বা মোটা পলিথিনে ফুটা করে মিশ্রণটি ভরে নিতে পারেন।

ভাজা জিলাপিগুলো রসে ভিজিয়ে রাখুন আধঘণ্টা। রসে ভিজে নরম হয়ে গেলে সেগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ছানার জিলাপি।