ঝিঙের টুকরো গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে

সেদ্ধ ঝিঙের সাথে সেদ্ধ আলু, অল্প নুন, অল্প আদা বাটা, বেসন, বিস্কুট এর গুঁড়ো, অল্প গরম মসলার গুঁড়ো,চিনি অল্প, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে

মাখা মণ্ড থেকে গোল গোল আকারে কোফতা বানিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে 1/2 চা চামচ পিঁয়াজ বাটা, 1/2 চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে

ভাজা ভাজা হলে দিতে হবে কুসুম গুলো ভেঙে

অল্প নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে

পুর টা ভালো করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে

এবার ঝিঙের বল গুলোর মধ্যে কুসুমের পুর ভরে কোফতার আকারে আবার গড়ে নিতে হবে

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে কোফতা গুলো ভেজে নিতে হবে

সব কটা কোফতা ভেজে নিতে হবে

এবার অন্য একটা কড়াইতে ঘী দিয়ে গলে গেলে তাতে গোটা গরম মশলা আর তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে

আর দিতে হবে বাকি চিনি

নাড়াচাড়া করে দিতে হবে পিঁয়াজ বাটা আর নুন

ভাজা ভাজা হলে দিতে হবে রসুন বাটা, আদা বাটা আর অল্প জল

কিছুক্ষন বাদে দিতে হবে টমেটো বাটা

বেশ কিছুক্ষন বাদে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো

ভালো করে কষাতে হবে

তেল ছাড়লে দিতে হবে কাজুবাদাম আর চারমগজ বাটা আর অল্প জল

ক্রমাগত নাড়তে হবে

ভালো করে কষিয়ে জল দিতে হবে

ফুটলে কোফতা গুলো দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে

5 মিনিট বাদে ঢাকা খুলে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

কিছুক্ষন বাদে গরম ভাত, রুটি নাহলে পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে