প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলে নেব

কড়াইতে এবার তেল গরম করে কালোজিরা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেস্ট করে রাখা মশলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেব, এই সময় এর মধ্যে লবণ ও হলুদ পরিমাণ মতো দিয়ে দেব, মশলা ভালো ভাবে কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দেবো

ঝোল ফুটে আসলে মাছ ও কাঁচা লঙ্কা গুলো এর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে নেবো, তৈরি হয়ে গেছে রুই মাছের সরষে বাটা