লটেমাছ বেছে মাথা,পাখনা বাদ দিয়ে কেটে ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিয়ে রসুন বাটা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজবাটা,আদা, জিরে, টমেটো দিয়ে নাড়তে হবে।

এবার মাছ দিয়ে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর দেখতে হবে যদি মাছ ভেঙে যায় ধনেপাতা ছড়িয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম লইট‍্যা ঝুরো।