Panquecas de Coco e Cacau

Name: Panquecas de Coco e Cacau
Yield: 12 unidades
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 c.sopa farinha de linhaça; 6 c.sopa água; 4 c.sopa farinha de trigo sarraceno; 4 c.sopa farinha de aveia; 1/4 chav. farinha de amêndoa; 1/4 chav. farinha de coco; 1 c.sopa de cacau em pó; 1 c.chá fermento em pó; 1/4 c.chá bicarbonato; 1 c.sopa sumo de limão; 200 ml leite de coco (parte líquida da lata)

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Ingredientes

12 unidades

2c.sopa farinha de linhaça
6c.sopa água
4c.sopa farinha de trigo sarraceno
4c.sopa farinha de aveia
1/4chav. farinha de amêndoa
1/4chav. farinha de coco
1c.sopa de cacau em pó
1c.chá fermento em pó
1/4c.chá bicarbonato
1c.sopa sumo de limão
200 mlleite de coco (parte líquida da lata)

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Ovo de linhaça - misturar a farinha de linhaça com a água e deixar repousar 5 minutos.
2

Numa taça misturar todos os ingredientes até ao bicarbonato. Acrescentar a mistura de linhaça e os ingredientes líquidos.
3

Verter 1 c.sopa cheia da mistura numa placa anti-aderente, untada com óleo de coco, até acabar a massa. Deixar cozinhar cerca de 2 minutos, virar e deixar por mais 1 minutos.
4

Servir com fruta e toppings a gosto.
Usei aquafaba em castelo aromatizada com baunilha. 🍒