একটি বাটিতে মাছঃ গুলো কে ভালো কোরে ধুয়ে নিয়ে হলুদ, নুন, পেঁয়াজ, টমেটো, জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, সরিষার তেল, ও ধনে পাতা কুছি দিয়ে ভালো কোরে ম্যাকগিয়ে রাখো

এর পর একটি করাই টে সরিষার তেল দিয়ে ভালো কোরে চারপাশ টা তেল মাখিয়ে নিয়ে মাছঃ টা আস্তে কোরে ছেড়ে দেবো. আঁচ টা একদম লো টে রেখেই রান্না টা হবে

এর পর পুরো মাছঃ তাকে শুধু ঢাকা দিয়ে রান্না করবেন, কোনো রকম নাড়া চোরা যেন না পরে, ঢাকা টি তুলে মাঝে মধ্যে দেখে নেবেন মসলা টা কষেছে কিনা.

প্রায় 30 min বাদে মাছঃ টা মোটামুটি রান্না হয়ে গেলে ঢাকা খুলে একবার দেখগে নেবেন নুন এর পরিমান ঠিক আছে কিনা, মাছে কোনো রকম জল যোগ করবেন না. মাছঃ থেকে যে জোক বেরোবে সেই জলেই মাছঃ টি রান্না হবে. এবার পুরো পুরো রান্না শেষ হলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বাঙালির প্রিয় মাছের পদ '"""লইট্যা মাছের বাটি চড়চড়ি""