Kerupuk kuah sate / Kerupuk leak padang

Name: Kerupuk kuah sate / Kerupuk leak padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah opak/kerupuk ubi; Bahan bihun:; 6 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 4 batang daun bawang; 2 keping bihun jagung; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt merica; 2 sdt minyak wijen; Bahan kuah sate:; 10 siung bawang; 6 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt merica; 1 sdt garam; 5 batang seledri; 700 ml air; 4 sdm tepung beras (dilarutkan dengan sedikit air); 1/4 kg minyak goreng (untuk menggoreng kerupuk)

Silvia Utari @cook_18477999

Manado (Nomaden)

Kebetulan dikirimin opak/kerupuk ubi sama mama. Mau eksekusi bikin kerupuk kuah sate atau karupuak leak khas padang. Akhirnya ketemu dan recook resep uni becksz's kitchen. Ada beberapa bahan resep asli yg diskip tetapi alhamdulillah sukses dan lidah berasa mudik ke kampuang halaman 'nan jauah di mato'.. Lamak bana!

#PejuangGoldenApron3 #week5

Lebih banyak

Kerupuk kuah sate / Kerupuk leak padang

Silvia Utari @cook_18477999

Manado (Nomaden)

#PejuangGoldenApron3 #week5

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buahopak/kerupuk ubi
Bahan bihun:
6 siungbawang putih
2 siungbawang merah
4 batangdaun bawang
2 kepingbihun jagung
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtmerica
2 sdtminyak wijen
Bahan kuah sate:
10 siungbawang
6 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtmerica
1 sdtgaram
5 batangseledri
700 mlair
4 sdmtepung beras (dilarutkan dengan sedikit air)
1/4 kgminyak goreng (untuk menggoreng kerupuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng kerupuk ubi /opak. Sisihkan.
2

Membuat bihuh: iris bahan (bawang merah, bawang putih, dan daun bawang) lalu tumis hingga layu dan wangi. Masukkan daun bawang dan tambahkan minyak wijen, kaldu, dan merica. Masukkan bihun dan aduk merata.
3

Membuat kuah sate: iris bahan (bawang merah, bawang putih, dan seledri). Haluskan bahan (cabe merah, kunyit, jahe). Tumis irisan duo bawang lalu masukkan bahan yg dihaluskan hingga wangi. Masukkan irisan seledri dan tambahkan kaldu, bumbu acc, merica. Setelah masak dan wangi tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan tepung terigu yg sudah dilarutkan sedikit demi sedikit. Atur rasa dan Aduk hingga mengental.
4

Siap untuk disajikan. Oleskan kuah sate pada opak lalu tambahkan bihun.