Udang sambal masak nanas

Name: Udang sambal masak nanas
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo udang ukuran medium (mau pakai udang tiger pun boleh); 1 buah nanas segar yg sudah di bersihkan lalu potong dadu; 1 sendok makan air perasan jeruk nipis; 1/2 gelas air putih; Bumbu yg di haluskan :; 1 ruas ibu jari jahe; 1 ruas ibu jari kunyit; 1 ruas ibu jari lengkuas; 5 buah bawang merah besar; 5 buah bawang putih; 2 sendok makan terasi udang; 5 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe merah besar; 5 buah kemiri; 1 buah tomat apel (mau pakai tomat kampung juga boleh); 1/2 sendok teh merica bubuk; 3 sendok makan saus tomat; 2 sendok makan saus cabe; secukupnya Garam dan gula; secukupnya Minyak untuk menumis

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Semua resep yg saya bagikan adalah ilmu masak yg saya dapatkan dari almarhum Ummi saya, karena beliau seorang tukang masak kalau ada acara² besar seperti pesta2 dan hajatan lainnya beliau di panggil untuk menghidangkan lauk untuk para tamu undangan. Nah ini lagi salah 1 resep kegemaran dari Almarhum Ibunda tercinta,😊

Lebih banyak

Udang sambal masak nanas

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

4 orang

1 kiloudang ukuran medium (mau pakai udang tiger pun boleh)
1 buahnanas segar yg sudah di bersihkan lalu potong dadu
1 sendok makanair perasan jeruk nipis
1/2 gelasair putih
Bumbu yg di haluskan :
1 ruas ibu jarijahe
1 ruas ibu jarikunyit
1 ruas ibu jarilengkuas
5 buahbawang merah besar
5 buahbawang putih
2 sendok makanterasi udang
5 buahcabe rawit merah
5 buahcabe merah besar
5 buahkemiri
1 buahtomat apel (mau pakai tomat kampung juga boleh)
1/2 sendok tehmerica bubuk
3 sendok makansaus tomat
2 sendok makansaus cabe
secukupnyaGaram dan gula
secukupnyaMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Bersihkan udang potong bagian ujung mulut udang dan kupas kulitnya keluarkan bagian kotoran hitam yg terdapat dalam belakang udang(tak mau di kupas kulitnya pun boleh asalkan kotoran hitam yg ada dlm punggung udang di keluarkan) kemudian bilas bersih, tiriskan lalu beri perasan air jeruk nipis diamkan ± 5menit agar air perasan jeruk meresap ke dalam daging udang.
2

Panaskan minyak dalam kuali penggorengan, tumis bumbu sampai naik bau (wangi). Kemudian Masukkan air ½ gelas biarkan sedikit mendidih.
3

Masukkan potongan nanas dan udang, beri garam dan gula secukupnya. Masak lagi ±5 menit angkat dan beri taburan bawang goreng di atasnya.
4

Note ; Jangan masak udang terlalu lama karena daging dari udang akan kaku dan rasa manis dari daging udang tersebut akan hilang.