একটা পাএ তে একটা কাপড় নিয়ে দই দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে যাতে পুরো জল ঝরে যাবে এরপর একটা পাএ তে জল ঝরানো টক দই ও কনডেনষড মিল্ক ভালো ভাবে ফেটে নিতে হবে যাতে দুটো জিনিস ভালো ভাবে মিশে একটা স্মুদ ব্যটার তৈরি হয়। এবার মিশ্রনে এলাচ গুডা এবং কেশর দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি স্টিল এর পাএ তে বাটার ভাল ভাবে লাগিয়ে দিতে হবে এবার ওই মিশ্রন টি ঢেলে দিতে হবে ওই পাএ তে। এবার পাএ র মুখ আ্যলুমিনিযাম ফযেল দিয়ে মুডে দিতে হবে। এবার স্টিমার এ স্টিম করে নিতে হবে 20 মিনিট

এবার ঠান্ডা করে এটি 30 মিনিট ফ্রিজে রাখলেই সেট হবে ভাপা দই। এবার ভাপা দই এর ধার গুলো ছুরি তে কেটে একটা প্লেটে উপুড করে নেব এবং ওপরে কাজু দিলেই রেডি ভাপা দই।