প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটা পাত্রে জল নিয়ে খেজুর ৫মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে পেস্ট বানাতে হবে। তার পর আবার জল গরম করে খেজুর পেস্ট দিয়ে তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে ফোটাতে হবে। নুন স্বাদমতো চিনি স্বাদমতো ভাজা মশলা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার পাপড়ি বানানোর উপকরণ দিয়ে মেখে লুচি র মতো বেলে নিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে দিয়ে ছাকা তেলে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটা প্লেটে পাপড়ি গুলো সাজিয়ে আলু সিদ্ধ টুকরো সাজিয়ে দিতে হবে। ওপরে পিয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। দই এর মধ্যে নুন ভাজা মশলা দিয়ে ফেটিয়ে ওপর থেকে দিতে হবে।

এরপর চাটনি দিতে হবে একটু বেশি করে। ওপর থেকে ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি সবার প্রিয় পাপড়ি চাট।