একদম পাতলা কোয়ালিটির চিঁড়ে ভালো করে চেলে নিতে হবে যাতে কোনো নোংরা না থাকে

প্যানে তেল দিয়ে বাদাম, শুকনো লংকা, নারকেল আর কারিপাতা সবগুলো আলাদা আলাদা করে ভেজে রাখতে হবে ।

বাদামগুলো বাদামী করে ভেজে নিলাম

এবার তেলটা গরম করে হাইহীট থেকে লোতে রেখে অল্প অল্প করে চিড়ে দিয়ে ভেজে তুলতে হবে । চিড়েগুলো তেলে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই ফুলে ডাবল হয়ে আসবে। ওই সাদা ভাব থাকতে থাকতেই তুলে ফেলতে হবে তেল থেকে । নয়তো লাল হয়ে যাবে । এইভাবে অল্প অল্প করে বাকী গুলোও ভেজে নিতে হবে ।আর প্রতিবার চিড়েগুলো দেওয়ার আগে হাইহীট করে লোতে করে নিতে হবে। তারপর তখনই তেলে দিয়ে দিতে হবে চিড়েগুলো।