মাছ কড়া করে ভেজে নিন ও সেই তেলে পেঁয়াজ ফোড়ন দিন | কিছুক্ষন সোনালী করে ভাজুন |

ভাজা হয়েগেলে তাতে লবণ, শুকনোলঙ্কাগুড়ো, হলুদ ও জিরেগুঁড়ো দিয়ে দিন | সমস্ত মশলা ভালো করে কষুন ও তেল ছাড়লে ভাজা মাছ দিয়ে দিন |

ছোটো বাটির একবাটি জল নিন ও আগে থেকে পেস্ট করা সর্ষে ও পোস্ত গুলে নিন ও মাছের সাথে মিশিয়ে দিন ও ১০ মিনিট ভাপে রাখুন |

১০মিনিট বাদে দেখবেন ঝোল কমে গেছে ও মাখো মাখো হয়ে এসেছে, আপনার সর্ষে পোস্ত কাতলা কারি তৈরি| গরম ভাত সহযোগে পরিবেশন করুন |