প্রথমে চাল গুলো কে ১ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে সাথে মাটির খুরি গুলো কেও তার পর জল থেকে তুলে শুকনো করে নিতে হবে।

তার পর চাল গুঁড়ো করে নিতে হবে।এবং ধিমিআচে দুধ ফোঁটার জন্য দিতে হবে এবং তার মধ্যে কেশর দিতে হবে।দুধ ভালো মতো ফোঁটার পর,চালের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে এবং নাড়তে থাকতে হবে।তাঁর পর চিনি এবং এলাচি গুঁড়ো মিশিয়ে নেড়ে যেতে হবে। সাধের জন্য এক চিমটি নুন দিতে হবে।তার পর কেওড়া জল দিয়ে নাড়িয়ে যেতে হবে।ঘনো হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

এর পর ১০মিনিট ঠান্ডা হতে দিতে হবে।তার পর মাটির খুরি তে এক এক করে ঢেলে ১৮-২০ঘন্টা চাঁপা দিয়ে ফ্রিজে রেখে জমতে দিতে হবে।জমে গেলে ফিরনি খাওয়া জন্য তৈরী।