Mee Kari Ala Nyonya / Penang Curry Noodle

Name: Mee Kari Ala Nyonya / Penang Curry Noodle
Yield: 2 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 batang serai (dititik); 2 biji bawang besar (kisar); 5 ulas bawang putih (kisar); 1 inci halia (kisar); 20 tangkai cili kering (rebus dan kisar); Segenggam daun kari; 1 keping ikan masin tulang jenahak; 1 sudu besar rempah kari; 1 sudu teh serbuk ketumbar; 1 sudu teh serbuk jintan manis; 1 sudu teh jintan putih; 2 ekor udang harimau; 1 keping dada ayam (hiris dadu); 4 biji dumpling ayam; 1 keping fish cake (hiris); 8 biji fish ball; 3 keping tauhu kering; Sedikit isi kerang; 2 biji telur rebus; Sedikit taugeh; 2 tangkai kacang panjang; Mee kuning (celur dan tos); 2 sudu besar susu sejat; 1 sudu besar santan

Dapur Chef Husnil @chefhusnil83

Selangor

#goldenapron2020 #cookpadmalaysia
Pernah cuba penang mee kari atau mee kari nyonya? Kaya dengan tekstur kari yang ringan dan dipenuhi seafood. Topping pula dengan kerang pasti meleleh air liur.

Terdapat bahan rahsia yang saya ingin kongsikan. Jom cuba!

#goldenapron2020 #cookpadmalaysia
Pernah cuba penang mee kari atau mee kari nyonya? Kaya dengan tekstur kari yang ringan dan dipenuhi seafood. Topping pula dengan kerang pasti meleleh air liur.

Terdapat bahan rahsia yang saya ingin kongsikan. Jom cuba!

Baca lagi

Mee Kari Ala Nyonya / Penang Curry Noodle

Dapur Chef Husnil @chefhusnil83

Selangor

#goldenapron2020 #cookpadmalaysia
Pernah cuba penang mee kari atau mee kari nyonya? Kaya dengan tekstur kari yang ringan dan dipenuhi seafood. Topping pula dengan kerang pasti meleleh air liur.

Terdapat bahan rahsia yang saya ingin kongsikan. Jom cuba!

#goldenapron2020 #cookpadmalaysia
Pernah cuba penang mee kari atau mee kari nyonya? Kaya dengan tekstur kari yang ringan dan dipenuhi seafood. Topping pula dengan kerang pasti meleleh air liur.

Terdapat bahan rahsia yang saya ingin kongsikan. Jom cuba!

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

2 orang

Bahan Tumis
2 batangserai (dititik)
2biji bawang besar (kisar)
5 ulasbawang putih (kisar)
1inci halia (kisar)
20tangkai cili kering (rebus dan kisar)
Segenggam daun kari
1 kepingikan masin tulang jenahak
Bahan rempah
1sudu besar rempah kari
1 sudu tehserbuk ketumbar
1 sudu tehserbuk jintan manis
1 sudu tehjintan putih
Bahan tambahan
2ekor udang harimau
1 kepingdada ayam (hiris dadu)
4biji dumpling ayam
1 kepingfish cake (hiris)
8biji fish ball
3 kepingtauhu kering
Sedikitisi kerang
2biji telur rebus
Sedikittaugeh
2tangkai kacang panjang
Mee kuning (celur dan tos)
2sudu besar susu sejat
1sudu besar santan

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Bahan-bahan yang disediakan.
2

Step pertama, tumis ikan masin, serai dan daun kari terlebih dahulu. Tumis hingga naik bau.
3

Kemudian masukkan bahan kisar (bawang putih, bawang besar dan halia).. tumis hingga garing.
4

Setelah garing dan naik bau, masukkan cili kisar.. tumis hingga pecah minyak.
5

Setelah tumisan pecah minyak, masukkan bahan rempah serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan kari. Tumis seketika.
6

Masukkan 1½ cawan air. Didih seketika.
7

Masukkan perasa seperti garam, ajinamoto, gula.. adjust ikut kehendak dan selera sendiri.
8

Kemudian tapiskan. Ambil kuahnya sahaja.. sisa serai, daun kari dan ikan kering hendaklah ditapis.
9

Pindahkan kuah ke periuk agak lebih mudah untuk dimasak.
10

Masukkan bahan seafood dan sayur. Didih seketika.
11

Kemudian masukkan sedikit susu sejat dan sedikit santan.
12

Celur mee kuning sebelum dihidang.
13

Sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!