Tagliatelle alla crema di rape rosse
Mi affascina sempre il colore delle rape rosse in un piatto e questa volta invece di usarle nell'impasto delle tagliatelle le ho usate come condimento.
Ho usato abbondante peperoncino nel condimento per contrastare il sapore dolce delle rape rosse.
Tagliatelle alla crema di rape rosse
Mi affascina sempre il colore delle rape rosse in un piatto e questa volta invece di usarle nell'impasto delle tagliatelle le ho usate come condimento.
Ho usato abbondante peperoncino nel condimento per contrastare il sapore dolce delle rape rosse.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho sbucciato le rape rosse e le ho frullate in un mixer dopo averle tagliate e pezzetti aggiungendo un po' di latte, ma solo quello necessario ad ottenere una crema liscia e morbida, ma non liquida.
- 2
Ho tostato i pinoli in una padella antiaderente fino a farli diventare bruni e li ho tenuti da parte.
- 3
Ho rosolato l'aglio sbucciato e il peperoncino tagliato a pezzetti in una padella con un po' d'olio.
- 4
Ho eliminato l'aglio e il peperoncino, ho aggiunto la crema di rape rosse, ho regolato di sale e ho fatto insaporire per un minuto.
- 5
Intanto ho lessato le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- 6
Le ho scolate al dente e le ho versate nella padella con la crema di rape insieme a metà dei pinoli.
- 7
Ho saltato tutto insieme per un minuto.
- 8
Ho servito subito cospargendo ogni piatto con i pinoli tostati rimanenti e un giro di olio a crudo.
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