Iris-iris tipis daging sapi, kemudian cuci bersih. Masak sebentar hingga mendidih dan mengeluarkan zat kehitaman (darah dll). Lalu cuci bersih dan tuang air lagi untuk dilanjutkan di ungkep.

Tumbuk daging hingga menjadi tipis. Giling bumbu ungkep, kemudian masukkan kedalam daging yang akan di ungkep dan beri daun salam dan batang serai. Kemudian beri bumbu secukupnya. Masak hingga lembut, kemudian keringkan air nya agar bumbu menyerap.

Setelah itu goreng daging hingga kuning keemasan dan garing (sesuai selera). Lalu tumis bawang bombay, kemudian sisihkan.

Tumbuk bumbu sambal balado kasar-kasar kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa. Masukkan tumisan bawang putih dan daging yang telah di goreng sebelumnya. Aduk rata.