আটা কে নুনের সাথে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে একটা নরম ডো বানিয়ে নিতে হবে।

মাথার উপর ফ্যান ঘুরবে না।তাহলে রুটি বেলা যাবে না।শুকিয়ে যাবে।বেলনা-চাকিতে অল্প আটা দিয়ে একটা করে লেচি বেলে নিতে হবে গোল ও পাতলা করে।এভাবে সবগুলোই একসঙ্গে বেলে নিতে হবে পরপর।

গ্যাসের বড় উনুনে ননস্টিক এর ফ্রাইপ্যান চাপিয়ে গরম করে নিতে হবে একটু।তারপর একটা বেলে রাখা রুটি দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে বুটি বুটি এর গায়ে যতক্ষণ না দেখা দিচ্ছে ততক্ষণ।অপর পিঠ উল্টে দিয়েও সেই একইভাবে রুটির গায়ে বুটি বুটি দেখা দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

এরপর উল্টে দিয়েই একটি রুটি ফোলানো জালির উপর রেখে একে ফুলিয়ে নিতে হবে এপাশ-ওপাশ করে।কখনো এমন ফুলবে যে ফেটে যাবে নিজে নিজেই এই রুটির উপরিভাগ।

সবগুলো রুটি এমনভাবেই ভেজে নিতে হবে এক এক করে; কখনো বা দুটো-তিনটে রুটি একসঙ্গে।ভাজা হয়ে গেলে তর্কা, মাংস, বা চানার সাথে সার্ভ করে দেওয়া যেতে পারে এই সুন্দর ফুলকো নরম নরম রুটি।