Sop Buntut (Oxtail Soup)

Name: Sop Buntut (Oxtail Soup)
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Sapi potong-potong sesuai selera (kira2 1/2 kg); 2 buah Wortel uk.besar; 3 buah Kentang uk.sedang; 1 buah Tomat Sayur; 4 batang Seledri (2 batang utuh, 2 batang untuk diiris tipis); 1 buah Bunga Lawang; 3 butir Kapulaga; 2 batang Cengkeh; 3 iris tipis Pala, lalu hancurkan; 5 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 800 ml - 1 liter Air(secukupnya); 2 sdm Kaldu sapi; Garam secukupnya (kira2 1,5 sdt); Gula secukupnya (kira2 1/2 sdt)

Nisa Fawwaz @nisafaww

Kebetulan pas pembagian daging qurban kemaren kebagian buntut sapi utuh. Akhirnya nyoba di sop ala ala restauran gitu, meskipun ini pertama kali buat tapi ternyata berhasil hehe, lumayan lah ya buat pemula.

#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Sop Buntut (Oxtail Soup)

Nisa Fawwaz @nisafaww

#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4-5 Porsi

1 ekorSapi potong-potong sesuai selera (kira2 1/2 kg)
2 buahWortel uk.besar
3 buahKentang uk.sedang
1 buahTomat Sayur
4 batangSeledri (2 batang utuh, 2 batang untuk diiris tipis)
1 buahBunga Lawang
3 butirKapulaga
2 batangCengkeh
3 iristipis Pala, lalu hancurkan
5 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
800 ml- 1 liter Air(secukupnya)
2 sdmKaldu sapi
Garam secukupnya (kira2 1,5 sdt)
Gula secukupnya (kira2 1/2 sdt)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan-bahan. Sebelumnya saya sudah merebus Buntut sapi dengan presto kurang lebih 15 menit. Buang air rebusannya.
2

Potong dadu bahan2 yang telah disiapkan, kurang lebih ukuran 1-2 cm. Setelah itu iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bawang sampai mengeluarkan aroma, tiriskan.
3

Didihkan air putih, jangan lupa masukan bunga lawang, kapulaga, pala, dan cengkeh. Setelah mendidih, masukan buntut sapi, seledri utuh, serta setengah dari tumis bawang tadi. Tunggu sampai air kembali mendidih.
4

Setelah mendidih, masukan kaldu, garam, dan gula. Aduk sebentar, kemudian masukan kentang, didihkan kurang lebih 5 menit. Setelah itu masukan wortel, masak sampai kentang dan wortel empuk.
5

Setalah masak, test rasa sop buntut nya, sesuaikan dengan selera masing2. Sebagai sentuhan akhir, masukan tomat dan seledri ke dalam sup. Sop buntut siap di sajikan bersama nasi panas. Jangan lupa taburkan bawang goreng tadi diatas sup.