প্রথমে চাল ধুয়ে রেখেছি, আর ডাল ভেজে ধুয়ে নিয়েছি। সবজি গুলো কেটে ধুয়ে টমেটো ছাড়া বাকি সবজি হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

এবার কড়ায় বা হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ভেজে ধুয়ে রাখা মুগডাল আগে দিয়েছি। একটু নাড়াচাড়া করে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, কাচা লঙ্কা,হলুদ গুঁড়ো, নুন ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ফোটানো গরম জল দিয়েছি অল্প পরিমাণে। কেননা চাল দিয়ে আবার জল দেবো।

এবার ডাল সামান্য সেদ্ধ হলে চাল,ভাজা সবজি,চিনেবাদাম ভাজা, টমেটো,দিয়ে নাড়াচাড়া করে এবার খিচুড়ির পরিমাণ অনুযায়ী আবার ফোটানো জল দিয়েছি। ডাল আগে দেওয়ার কারন হলো,চাল আগে সেদ্ধ হয়ে যায় তাই। কড়াইশুটি এখন নেই তাই দেওয়া হয়নি।

এবার মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি স্বাদমতো, ঘি, গরম মশলা বাটা দিয়ে ঢেকে রেখেছি তাতে খিচুড়ির গন্ধ ভালো হয়। আর জল টেনে গিয়ে সুসিদ্ধ ও হয়ে যায়। তৈরি খিচুড়ি । এবার যেমন খুশি ভাজা, তরকারি যে কোনো কিছুর সাথেই ভীষণ ভালো লাগে। এই সময়ে সকলেরই রোজ বাজার যাওয়া হয়না, তাই ঘরে যা ছিলো তাই দিয়েই বানালাম। আমি বেগুনি, পাপড় ভাজা ও চাটনি দিয়ে পরিবেশন করেছি।