Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Name: Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm jinten; 4 gram jahe; 2 daun jeruk; 3 batang serai yang sudah digeprek atau dimemarkan; 6 buah keluwak, rendam dengan air panas; 2 sdm garam; 1 sdt kaldu sapi bubuk tanpa MSG; 10 bawang merah; 8 bawang putih; 5 cabe merah besar, buang bijinya

Meliana @MelianaChristanty

Yogyakarta

Mencoba mempraktekkan resep keluarga turun-temurun dari Ibu Onny, pengusaha perempuan sukses yang selalu menginspirasi saya dalam banyak hal. Setelah memasak untuk food test di catering kemarin, hari ini kembali memasak rawon di dapur rumah dengan resep asli beliau yang saya tambah dengan beberapa lembar daun jeruk dan sedikit jahe.
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#DeliciagioKitchen
#Rawon

Lebih banyak

Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Meliana @MelianaChristanty

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 orang

1 kgdaging sapi
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmjinten
4 gramjahe
2daun jeruk
3 batangserai yang sudah digeprek atau dimemarkan
6 buahkeluwak, rendam dengan air panas
2 sdmgaram
1 sdtkaldu sapi bubuk tanpa MSG
10bawang merah
8bawang putih
5cabe merah besar, buang bijinya

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Potong dadu daging sapi. Siapkan bumbu : ketumbar bubuk, jinten bubuk, jahe, bawang merah, bawang putih. Rendam keluwak dengan air panas, pecahkan kulit dan ambil isinya. Kupas bawang merah dan bawang putih. Haluskan semua bumbu ditambah cabe merah besar, bisa diblender dengan tambahan air sampai benar-benar halus.
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, aduk terus dan masak dengan api kompor agak kecil, hingga air menyusut dan bumbu beraroma harum dan matang dengan sempurna. Masukkan potongan daging sapi.
3

Aduk-aduk rata hingga tercampur dan tambahkan batang serai serta daun jeruk. Tambahkan air 3 liter. Rebus dengan api kompor kecil selama 2,5 - 3 jam sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk tanpa MSG.
4

Sajikan dengan pelengkap telur asin, sambal terasi jeruk limau serta taoge pendek, sesuai selera. Hidangkan panas-panas. Selamat mencoba resep rawon Jawa Timur dari Ibu kesayangan dan panutan saya ini. 💕